Den perfekte maskine til fremstilling af hjemmelavet is

​Før valget af ismaskine er det vigtigt at vælge hvilken fremstillingsprocs der ønskes.

Ved den traditionelle metode med først at pasteurisere en base-is af mælk, sukker og stabilisator / emulgator er det nødvendigt med enten en separat pasteruseringsmaskine og en separat ismaskine eller
en kombineret maskine som både kan pasteurisere og fryse.

Vælges derimod den moderne metode uden pasteurisering, skal der blot benyttes en frysemaskine.








 

Til fremstilling af hjemmelavet is er det nødvendigt med en ismaskine, som er velafprøvet med robuste komponenter. Selve ismaskinen består af følgende komponenter:

• Et vandret frostkammer med et røreværk, som drives af en meget kraftig motor
• En kraftig kølekompressor
• Styringssytem af røremotor og kompressor

Selve frostkammeret består af en cylinder, som fryses meget hurtigt og kraftigt til temperaturer helt ned til minus 35 grader C. Under kraftig omrøring kommer ismassen i kontakt med cylindervæggen, og i løbet af få minutter fryses isen ned til ca. minus 10 grader C. Det er nødvendigt at røre, imens isen fryses for at undgå iskrystaller og for at opnå en cremet is.

​Kølekompressoren afgiver megen varme, som for mindre maskiner kan være luftkølet men normalt er vandkølet. Da det i Danmark ikke er tilladt at anvende det kolde vand fra vandhanen til køling, bør der monteres en vandkøler som arbejder med køling af vandet i et lukket kredsløb. Varmen fra vandkøleren afgives til luften.​

​Styresystemet bør være digitalt med mulighed for indstilling af forskellige driftsparametre, såsom hårdhed af isen eller frysetid.​​

​Alle ismaskiner er udstyret med indbygget vandslange for let at kunne rengøre maskinen.
​​Vi kan levere alle typer maskiner til fremstilling af is:

Batch frysemaskiner